PATE DI OLIVE NERE IN OLIO EXTRAVERGINE

Le goût prononcé des olives noires donne de la saveur et du corps aux plats qui les accompagnent. C'est un condiment largement utilisé pour parfumer les plats de pâtes, ou il peut être utilisé comme crème à tartiner sur des canapés ou des bruschettas ou accompagner des gressins avec son arôme intense. L'huile utilisée pour la conservation est produite directement par l'entreprise avec un mélange d'huiles sélectionnées qui rehausse le goût du produit.
 
INGREDIENTI: Olive, olio extra vergine di oliva, aceto, sale, aglio, semi di finocchio.
IMBALLAGGIO: Vasi da gr. 180 in vetro con capsula idonea per alimenti
METODO DI LAVORAZIONE: Artigianale, con utilizzo di olive della varietà “Peranzana” selezionate e lavorate in salamoia dall’azienda.
FASI DI LAVORAZIONE: Le olive vengono dissalate, lavate accuratamente e denocciolate. Condite e affinché non si ossidi il prodotto, omogeneizzate per pochi minuti sottovuoto. Invasate con dosatrice automatica e pastorizzate.
SHELF LIFE: 24 Mesi al riparo da fonti di luce e di calore. Una volta aperto conservare in frigo 0-4 °C e consumare entro una settimana.
METODO DI CONTROLLO: Attraverso analisi chimiche e microbiologiche, compiute da laboratorio accreditato dal Ministero.